杭州明珠职校
明珠职校/成就你的梦想 Perl of Vocational Scool and Pursue Your Dreams! 咨询热线:0571-85121838、88860983  

西餐是西方式餐饮的统称,广义上讲,也可以说是对西方餐饮文化的统称。 “西方”习惯上是指欧洲国家和地区,以及由这些国家和地区为主要移民的北美洲、南美洲和大洋洲的广大区域,因此西餐主要指代的便是以上区域的餐饮文化。 西方人把中国的菜点叫做“中国菜”(Chinese food)、把日本菜点叫做日本料理、韩国菜叫做韩国料理等等,他们不会笼而统之地称之为“东方菜”,而是细细对其划 分,依其国名具体而命名之。


教学目标
让每位学员能独立上岗和创业,成为五星级标准西式烹调师,推荐就业和安排就业。
西餐教师
曾于杭州玖号餐厅、五洲大酒店等知名酒店的高级西式烹调师及外教西餐大师全程教学和实践指导操作。
西餐班级
分全日制班与业余班,学员可根据自己选择学习时间,灵活调整,均可随到随学。
招生对象
全国西式烹调爱好者
教学特色

以理论与实践相结合的教学方式,突出以实际操作为重点,手把手让每位学生都上手操作,实实在在掌握西餐技术,让每位学员学会为止,不会可免费再学!


一、西餐初级(家庭基础班)(人社部设定初级)

学  期
全日制1个月(4周),业余班(上午、下午或双休)1个半月(6周),课程内容学会为止。
等级证书
《中华人民共和国职业资格等级证书—西式烹调师初级》全国通用
课程简介

1、食品营养与卫生、西餐的形成、分类与特点。

2、西餐工具与设备的使用。

3、烹饪原料的初步加工与细加工。

4、汤类、少司、简单的热菜类制作。

二、西餐中级(就业精英班)(人社部设定中级)包括初级内容

学  期
全日制2-4个月(含酒店实习),业余班(上午、下午或双休)3个月(12周),课程内容学会为止。
等级证书
《中华人民共和国职业资格等级证书—西式烹调师中级》全国通用
课程简介

1、水产品原料的初加工,原料加工成型,各种基础少司。

2、各种配菜,各种肉扒菜肴,蒸煮类菜肴。

3、高档的烩类菜肴,串烧类菜肴,常见汤菜,一般冷菜。

4、常见早餐、厨房英语会话


三、西餐半年制精英全能班包括初级,中级课程

学  期
全日制4-6个月(含酒店实习),业余班(上午、下午或双休)半年左右,课程学会为止。
等级证书
《中华人民共和国职业资格等级证书—西式烹调师高级》全国通用(出国有效)
课程简介

1、了解各种西餐厨房设备和工具的功能,掌握其安全使用及保养方法。

2、原材料的选择、保管及存储方法,原料的初加工。

3、掌握各类西餐菜肴的原料配比、制作方法,明确注意事项。

4、掌握西式早餐和快餐的种类及制作方法。

四、西餐厨师长(专修班)(人社部设定高级)包括以上所有课程

学  期
全日制1年,(10个月,含酒店实习)业余班(上午、下午或双休)1年左右,课程学会为止。
等级证书
《中华人民共和国职业资格等级证书—西式烹调师高级》全国通用(出国有效)
课程简介

1、食品营养卫生知识,加工高档原料。

2、填馅菜肴,原料加工成型,各种基础少司。

3、铁扒菜肴,烧烤类菜肴,高档汤菜。

4、冷菜,处理菜肴质量问题,指导工作。

5、成本和销售成本计算。


五、西餐私人定制(简餐创业精英班)

学  期
根据学员个人情况安排,依据具体需求进行私人定制
课程简介

1、通过本课程可以学习适用于自己开店创业的西餐、料理课程,由担任多年行政总厨的西餐大师亲手教学,并指导创业者依据店面规模、经营风格、消费人群等设计菜品菜谱,并根据当前社会流行趋势量身定制课程,然后开展课程辅导,包括学习整套的厨房管理体系,成本核算、菜品制作等。

2、课程包括日本料理、韩国料理、西餐休闲吧、沙拉吧等及西餐定制课程。

六、日韩料理(全能班)

学  期
全日制1个月(4周),业余班(上午、下午或双休)(6周) 课程内容学会为止。
课程简介

1、料理的制作源流、料理制作、烹饪、摆放

2、日本料理烹饪方式:蒸、煮、煎、炸、扒、烩、炒等

3、日本料理代表(刺生、寿司、天麸罗、铁板烧)

4、日本寿司及寿司卷的制作、铁板烧的烹饪和制作方法

5、韩国菜的特色和制作、泡菜的制作和烹饪、烧肉的烹饪和制作等


七、日式料理(专修班)

学  期
全日制半个月(2周),业余班(上午、下午或双休)(4周) 课程内容学会为止。
课程简介

1、料理的制作源流、料理制作、烹饪、摆放

2、日本料理烹饪方式:蒸、煮、煎、炸、扒、烩、炒等

3、日本料理代表(刺生、寿司、天麸罗、铁板烧等)

4、日本寿司及寿司卷的制作、铁板烧的烹饪和制作方法

八、韩式料理(专修班)

学  期
全日制10天,业余班(上午、下午或双休)(4周) 课程内容学会为止。
课程简介

1、料理的制作源流

2、料理制作、烹饪、摆放

3、韩国菜的特色和制作

4、韩国泡菜的制作和烹饪

5、韩国烧肉的烹饪和制作


九、东南亚特色(专修班)

学  期
全日制半个月(2周),业余班(上午、下午或双休)(4周) 课程内容学会为止。
课程简介

1、东南亚菜的特色和品种

2、掌握各种东南亚国家代表菜的制作方法

十、披萨(专修课)

学  期
全日制1个月(4周),业余班(上午、下午或双休)(6周) 课程内容学会为止。
课程简介

1、披萨的种类、原材料的认识、工具的使用

2、饼底的学习制作

3、特色披萨、披萨酱的学习制作

4、掌握各种不同类型的披萨的制作方法

师资力量

汇聚行业精英 / 实战性前沿
跟对人,学对事
没有学不会的知识,只有不会教的老师,明珠职校只会聘请行业资格实力的老师。

学生作品 /Western-style Food

我们的优势

教学好,师资强,设施硬,人社局认定“品牌学校”

国家职业资格考证

人才服务,考试通过后颁发国家职业资格证书


1、资格证书:初级(五级)、中级(四级)、
高级(三级)、技师(二级)、高级技师(一级)
2、考证要求:年满16周岁以上或达到工龄要求
3、证书:国家人力资源和社会保障部职业资格证书
(联网查询、英汉对照、出国可用)

就业保障

解决创业就业 ★ 让你无后顾之优
好不好,试了才知道
赶快免费预约试听吧!
预约电话:0571-85121838 / 88860983
从1998年开始,
近20年我们就做一件事,
那就是.......
一份责任,一份执着,
为了人类的饮食健康,
我们致力于打造
安全、健康、绿色、
明珠烘焙为品牌的美食学校!
强大的师资力量,
雄厚的实力铸就品牌,
我们在美丽的杭州.西溪,不见不散!
首页 | 学校简介 | 师资力量 | 学生作品 | 校园图片 | 就业保障 | 新闻中心 | 视频教学 | 联系我们 | 网上报名

浙公网安备 33010602001262号


ICP备案/许可证号:浙ICP备13037071号 法律顾问:杭州西城法律服务所
职业培训:0571-85121838 再就业培训:0571-88860983 学历教育:0571-87982577
网站:www.hz1998.com 邮箱:zjhz1998@163.com QQ:84679040 传真:0571-87695368
地址:中国·杭州市西湖区文二西路西溪湿地北面龙章路159号
入学就等于就业,杭州明珠职校助您走向成功,高薪就业,成就未来! 杭州市西湖区明珠职业培训学校 版权所有